品控專家 | 上海壹佰米網絡科技有限公司
工作內容：
一、小龍蝦項目
1、制定及檢查小龍蝦關鍵控制點，包括清洗、水煮、油炸、浸泡時間，浸泡鹽度；
2、 控制各加工環節，前端死蝦、黑蝦挑選情況，后端裝盤死蝦、殘蝦的挑選等過程控制，液氮冷凍中心溫度的監控；
3、異物管控，包括蟲害異物和其他異物的控制，如水草、手套碎屑、頭發等異物；
4、成品包裝的審查以及合規性檢查等工作。
二、凈菜工廠
1、 根據各類農副產品制定驗收標準，以及生產過程中各環節的質量把控；
2、 制定成品標準以及質量保證程序；
3、 制定蟲害及異物防控措施；
4、 制定成品保質期實驗，保證產品質量；
5、沙拉菜微生物控制程序的制定及實施；
三、肉類工廠
1、制定原料驗收標準；
2、豬肉原料的各種異常情況對供應商提出整改意見并跟進整改情況；
3、 參與肉類工廠的開廠前期準備工作，對存在的問題提出改進建議；
4、 針對蟲害以及異物方面的問題進行監控提出整改意見，能夠有效進行控制。
三、肉制品工廠
1、負責原料標準的編寫；
2、負責SOP的編寫；
3、負責現場生產的質量管理；
4、制定鹵味熟食微生物的控制計劃并實施；
5、成品庫及冷鏈的控制；
6、參與FSSC22000體系建設及認證；
四、其他方面
1、參與 OEM 工廠管理，對在管理中出現的問題能夠與對方商討解決，解決問題；
2、多次對供應商進行審廠工作，對于發現的問題現場與供應商交流，能夠提出自己的一些建議以及意見；
迎接過第三方審廠工作，對審廠過程中出現的問題能夠及時整改，保證審廠通過。
